Productores y emprendedores de Cerrillos finalizaron una capacitación sobre agregado de valor

Ministerio de Producción y Minería Noticias de Salta Producción 09/10/2026 16:23

Diecisiete participantes recibieron sus certificados tras completar un programa de formación orientado a fortalecer la producción local y mejorar la gestión de los emprendimientos del sector alimentario y agroindustrial.

Productores y emprendedores de Cerrillos finalizaron una capacitación sobre agregado de valor.

El Ministerio de Producción y Minería, a través de las Secretarías de Industria y Comercio, y de Desarrollo Agropecuario, junto al programa de Bromatología del Ministerio de Salud Pública, la Dirección Nacional de Alimentos, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y la Municipalidad de Cerrillos, llevó adelante el plan de capacitaciones para “Salas de Agregado de Valor”, destinado a productores, emprendedores del sector alimentario y agroindustrial, y estudiantes de la zona.

La propuesta se desarrolló en tres módulos formativos, con contenidos vinculados a la formulación de proyectos productivos, el cálculo de costos y las herramientas de comercialización; la gobernanza, la organización territorial y la gestión de las salas de agregado de valor; y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), la normativa alimentaria vigente y la prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).

Con la entrega de certificados a los 17 participantes que completaron el trayecto, concluyó esta instancia de formación que tuvo por objetivo aportar herramientas para mejorar los procesos productivos, fortalecer los emprendimientos y generar nuevas oportunidades para el desarrollo de la producción local.

Durante la actividad, el secretario de Desarrollo Agropecuario, Diego Dorigato, destacó la importancia del trabajo conjunto entre el Ministerio de Producción y Minería, sus áreas técnicas y los municipios, resaltando que “la idea es darles herramientas a los emprendedores para que puedan agregar valor a sus productos, especialmente cuando se trata de alimentos, con conocimientos sobre cómo producir, cuáles son las buenas prácticas de manufactura y qué requisitos necesitan para comercializarlos”.

En ese sentido, explicó que uno de los objetivos es avanzar en la creación de salas de agregado de valor que puedan ser utilizadas por los emprendedores de cada municipio. “La idea es que puedan producir sus alimentos, contar con los registros y las certificaciones correspondientes y así escalar en la comercialización a través de circuitos formales, como almacenes y supermercados”, indicó.

Finalmente, Dorigato remarcó que la experiencia desarrollada en Cerrillos constituye el primer paso de una propuesta que se ampliará hacia otras localidades de la provincia. “El segundo paso es avanzar en la búsqueda de financiamiento para poner en funcionamiento estas salas de agregado de valor, comenzando por Cerrillos y luego sumando otros municipios con el mismo esquema”, concluyó.

Estuvieron presentes, la directora de Agroindustria de la Secretaría de Industria y Comercio, Mariela Terán; el director de Proyectos Productivos y PROSAP, Pablo Gunther; y el coordinador general de la Municipalidad de Cerrillos, Matías Romero.

Fuente: Secretaría de Prensa y Comunicación