Productores de San Antonio de los Cobres recibieron equipamiento para producir embutidos
Ministerio de Producción y Desarrollo Sustentable Noticias de Salta 05/08/2015 09:50El equipamiento será utilizado para la producción de embutidos frescos, cocidos y conservados, en búsqueda de la incorporación de valor agregado a las carnes ovina y de llama mediante buenas prácticas de manufactura.
Productores de San Antonio de los Cobres recibieron equipamiento para producir embutidos
La Secretaría de Asuntos Agrarios a través de la Dirección General de Ganadería, entregó a pequeños productores de Santa Rosa de los Pastos Grandes y de San Antonio de los Cobres equipamiento necesario para la producción de embutidos frescos, cocidos y conservados.
Un grupo de 10 familias pertenecientes a pueblos originarios y productores agropecuarios campesinos, recibieron en concepto de Aportes No Reintegrables financiados por la Ley Ovina Nacional 25.422, picadoras de carne, embutidoras, balanzas electrónicas, heladeras exhibidoras de 470 litros, balanzas de precisión, freezers de 320 litros, cortadoras de fiambre, termo selladoras, recipientes de acero inoxidable, cuchillos y tablas de corte.
Esto les permitirá desarrollar una alternativa de consumo a la carne del ganado autóctono, ofreciendo en el mercado local una nueva opción en la forma de consumo y conservación, y una alternativa de comercialización con el apoyo de la municipalidad de San Antonio de los Cobres. Además proporcionará un espacio en el mercado artesanal para degustación y venta de los productos, donde la actividad turística es un fuerte componente de la región y potencial destino de la producción.
La acción se da en el marco de la ejecución de un proyecto tendiente al aprovechamiento integral e incorporación de valor agregado de las carnes ovina y de llama, mediante la elaboración de embutidos y fiambres incorporando buenas prácticas de manufactura.
Fuente: Secretaría de Comunicaciones
AVISOS
