Periodistas salteños conocieron detalles de la producción de vino en el Alto Valle Calchaquí

Ministerio de Producción y Minería Noticias de Salta Comercio 13/06/2016 07:52

Enviados de los principales medios de comunicación de la Provincia visitaron ayer cuatro bodegas de Payogasta y Cachi, donde se interiorizaron sobre sus características y producción.

Un grupo de periodistas y camarógrafos de los principales medios salteños visitó el pasado jueves cuatro bodegas del Alto Valle Calchaquí, donde pudieron conocer el proceso productivo y las características únicas de estos vinos de altura, que se elaboran a entre 2.000 y 2.400 metros sobre el nivel del mar.

El paseo se inició en Payogasta, donde la delegación visitó en primera instancia las instalaciones del Hotel Sala de Payogasta, que funciona en una vieja casona construida en 1922, modernizada con las comodidades actuales. Luego, la recorrida continuó en la bodega Viñas de Payogasta, donde se producen un vino tinto trivarietal y también mistela, a partir de uvas Torrontés. Atendidos por sus propios dueños, Julio Ruiz de los Llanos y Fernanda Sola, la visita se completó con una degustación de vinos, quesos y fiambres producidos localmente, en el marco de un paisaje de enorme belleza.

Posteriormente el grupo se dirigió a Cachi, donde visitaron en primera instancia la bodega Isasmendi. Allí fueron recibidos por su propietario, Ricardo Isasmendi y su esposa, además del enólogo Luis Asmet, quienes explicaron cómo es el proceso productivo de sus vinos, que incluyen diferentes variedades de tintos y blancos, y varios vinos de corte.

El grupo realizó una visita por las instalaciones y por la cava de la bodega, para luego participar de una degustación muy didáctica, por las explicaciones puntuales del enólogo.

El viaje continuó luego, ya en Cachi Adentro, en la bodega El Molino. Allí, además de recorrer las instalaciones y poder ver un molino centenario que funciona impulsado por agua de acequia; visitaron la bodega y conocieron detalles de la producción a través de las explicaciones del ingeniero agrónomo Luis Perotti.

Finalmente la delegación llegó a Miralunas, una bodega y hotel ubicado en Cachi Adentro, a ocho kilómetros de esa localidad. Luego de compartir un almuerzo con vinos del lugar, los periodistas pudieron visitar la bodega, la de mayor producción de todas las recorridas. En este caso puntual, se elaboran exclusivamente vinos tintos. El emprendimiento tiene además cómodas cabañas en alquiler, con capacidad para recibir hasta 50 personas.

Como nota general, las bodegas del Alto Valle Calchaquí son relativamente nuevas, con una antigüedad promedio inferior a los 10 años; y en casi todos los casos con volúmenes pequeños de producción en comparación con sus pares de Cafayate. Aunque se producen vinos blancos, sus vinos más característicos son los tintos, con sabores y colores intensos. Esto tiene que ver con su mayor permanencia en planta, ya que la vendimia se demora al menos un par de meses respecto de otras zonas de los Valles Calcahaquíes. La comercialización se realiza mayormente en el propio lugar, aunque los bodegueros están tratando de desembarcar en otros mercados nacionales y del exterior.

La visita forma parte de las acciones del Programa de Posicionamiento de Vinos de Altura que lleva adelante la Secretaría de Comercio, MiPYMES y Desarrollo Local del Ministerio de Ambiente y Producción Sustentable.

Participaron de la visita representantes de Canal 11, Cablexpress, Canal 10 y el programa Cambio Rural; además de diario El Tribuno y Nuevo Diario; de Radio Salta y FM Cadena Máxima, y de los sitios web Informate Salta, Que Pasa Salta y Salta Vinos. También lo hicieron el secretario de Comercio, MiPYMES y Desarrollo Local, Nicolás Ramos Mejía; el director general de Comercio, Juan Pablo Orb; y el titular del programa, Sebastián Ashur.

Fuente: Secretaría de Comunicación