Educación capacitó al personal de la Escuela Técnica Otto Krause sobre manipulación de alimentos
Ministerio de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología Noticias de Salta Educación 20/05/2025 14:07Se abordaron temas como el correcto lavado de manos, los hábitos de higiene y las conductas adecuadas del personal responsable de la elaboración de los alimentos, entre otros contenidos clave para garantizar la seguridad alimentaria
Educación capacitó al personal de la Escuela Técnica Otto Krause sobre manipulación de alimentos
Desde el Plan Provincial de Nutrición y Educación Alimentaria, dependiente de la Subsecretaría de Políticas Socioeducativas, continúan instruyendo al personal de cocina de las Unidades Educativas en manipulación e higiene de los alimentos, a través de la propuesta formativa titulada “Las 5 Claves de la Inocuidad de los Alimentos”.
Durante la capacitación, se destacó la importancia del rol que desempeñan los manipuladores de alimentos a lo largo de todo el proceso de preparación y servicio. Se reforzaron conocimientos clave, con el objetivo de minimizar los riesgos asociados a las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs), promoviendo prácticas seguras e higiénicas en cada etapa.
En la Escuela Técnica N.º 3148 "Otto Krause" de Villa Mitre, el equipo técnico de Educación Alimentaria abordó contenidos fundamentales como el correcto lavado de manos, los hábitos y conductas adecuadas del personal de cocina y la higiene en cada etapa del proceso: desde la selección y compras de alimentos, almacenamiento y la elaboración, hasta la distribución y el servicio de las comidas. También se trabajaron aspectos clave sobre las temperaturas y tiempos de cocción recomendados para garantizar la inocuidad alimentaria.
Luego de la capacitación, se realizó un monitoreo integral del servicio de comedor escolar, evaluando la elaboración de las comidas, las prácticas de higiene y las técnicas de cocción utilizadas. Además, se inspeccionó la planta física de la cocina, el estado del equipamiento y los servicios de gas y agua. En cuanto al personal de cocina, se destacó y valoró su rol fundamental en el funcionamiento y la calidad del servicio alimentario escolar.
El Plan Provincial de Nutrición y Educación Alimentaria lleva adelante el seguimiento del trabajo realizado en los establecimientos educativos, con el objetivo de garantizar que el servicio alimentario brindado en los comedores escolares de la provincia de Salta sea seguro, adecuado y de calidad. Esta labor contempla el respeto por las costumbres regionales y busca atender las necesidades nutricionales de niñas, niños y adolescentes en todo el territorio provincial.
Fuente: Secretaría de Prensa
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